Os historiadores da culinária ainda não conseguiram descobrir a quem pertence a honra de inventar as panquecas, mas uma coisa é certa: esta iguaria é conhecida pelas pessoas há vários séculos e diferentes países as preparam de acordo com a sua própria receita.
Os franceses são mestres nos crepes finos e delicados chamados Tapioca, que literalmente derrete na boca. São servidos com recheio doce ou salgado, e às vezes são tão recheados que podem servir facilmente como prato principal. Uma das opções mais populares aqui é o famoso Crepe Suzette com laranja e licor Cointreau.
Na Holanda, eles são famosos pelas suntuosas panquecas de fermento em miniatura chamadas oferecer. Geralmente são servidos com manteiga derretida e açúcar de confeiteiro.
As panquecas marroquinas são chamadas carnudo – são preparados com massa folhada e assados em frigideira seca. O recheio pode ser doce ou salgado – por exemplo, almôndegas com queijo e tomate são extremamente apetitosas.
Panquecas de batata suecas Ragmunk parecem baías, mas são muito mais finas e finas. Os suecos gostam deles combinados com bacon frito e geléia de mirtilo, mas às vezes experimentam outros recheios – por exemplo, queijo, verduras, cogumelos.
Produtos necessários:
8 batatas
2 ovos
300g de farinha
700ml de leite
óleo para fritar
1 colher de chá sal
Método de preparação:
1. Misture a farinha, o sal e metade do leite e bata até ficar homogêneo.
2. Adicione os ovos e misture. Despeje o restante do leite, misture novamente e deixe repousar um pouco.
3. Descasque as batatas e rale-as grosseiramente. Adicione à massa e misture.
4. Aqueça o óleo em uma panela e use uma colher para formar pequenas panquecas finas com a massa. Frite dos dois lados até dourar. Se necessário, para as próximas panquecas, coloque óleo na frigideira.
Deliciosas Panquecas Americanas são uma marca registrada do café da manhã nos filmes de Hollywood. São sutis e arejados e combinam bem com diversos molhos e frutas – chocolate, geléia, mel, xarope de bordo, nozes, bananasmorangos.
Produtos necessários:
250 ml de leite
40 ml de manteiga derretida
1 ovo
4 colheres de sopa. açúcar
1 colher de chá fermento em pó
? colher de chá de sal
170g de farinha
Método de preparação:
1. Misture o leite, os ovos, o açúcar e a manteiga derretida morna (mas não quente).
2. Misture separadamente a farinha, o sal e o fermento e peneire na mistura de leite e ovo. Misture bem para obter uma massa uniforme e sem grumos. Não mexa por muito tempo ou as panquecas ficarão duras em vez de arejadas.
3. Aqueça bem uma frigideira seca. Para cada panqueca você precisa de cerca de 2 colheres de sopa. massa. Disponha-os na assadeira, deixando algum espaço entre eles. Quando aparecerem bolhas na superfície da panqueca, vire para o outro lado. O objetivo é obter uma crosta macia sem queimar. Sirva com coberturas de sua preferência.
