A comida italiana tem uma excelente reputação. É conhecido pelo seu sabor fantástico e pelo interessante punhado de nutrientes essenciais que fornece. Incluir festas italianas regularmente em nossa dieta é considerado saudável. No entanto, existem alguns erros comuns que devem ser evitados ao preparar receitas italianas.
1. Adicionar temperos ao cozinhar macarrão
São necessários apenas dois ingredientes para fazer a massa: água e sal. É importante seguir as instruções do fabricante para que ele fique al dente – ou seja, com textura firme. Assim, a absorção dos carboidratos é mais lenta.
2. Usar macarrão sem amassados
Os italianos raramente usam massas lisas. Eles tendem a escolher variedades de massas que apresentem ranhuras na superfície. Isto permite os molhos para endurecer de forma mais eficaz, evitando que se desgastem, ficando no fundo do recipiente.
3. Inclua qualquer tipo de queijo
O queijo é um tipo de alimento com propriedades e qualidade excepcionais. Fornece proteínas de alto valor biológico em grandes quantidades. Esses nutrientes são essenciais para prevenir o desenvolvimento de condições que afetam a massa magra.
Porém, nem todo queijo é uma boa opção na hora de temperar massas. O parmesão é o mais usado. Além disso, é melhor que este produto tenha envelhecido por pelo menos 18 meses.
4. Não utilize a água usada para cozinhar
A água em que a massa é cozida pode ser usada para realçar o sabor dos molhos que você adicionar posteriormente. Por esse motivo, é melhor não jogá-lo fora. Você pode usá-lo para deixar o prato ainda melhor.
5. Adicione tomates enlatados
Os italianos usam tomates crus como base. Às vezes são amassados, mas é obrigatório que os tomates não tenham aditivos, principalmente açúcar. Aqueles que vêm em lata geralmente contêm esse tempero. Para realçar o sabor, use manjericão ou azeite virgem extra.
6. Usando creme para fazer carbonara
Na Itália a carbonara é feita com gema de ovo, também há regiões onde é adicionado um tipo de carne específico da região. Panchetta é o mais usado. Mas em nenhum caso se deve usar creme para melhorar a textura do prato preparado.
O ovo deve ser um dos ingredientes principais, junto com o queijo pecorino. Desta forma, você consegue um resultado que mais se aproxima da receita tradicional.
7. Servir pratos com pão de alho
O pão de alho é um produto comum na Itália, mas é usado como aperitivo. O que nunca se deve fazer é acompanhar um prato principal ou massa com este tipo pão.
Muitos destes pratos nem sequer são servidos com pão. A massa em si é uma fonte suficiente de carboidratos, por isso é melhor não introduzir um segundo alimento rico em carboidratos.
