produtos necessários:
1,2kg de frango
4 colheres de sopa. azeite
1 cebola picadinha
4 ramos de alecrim (só as folhas)
3 dentes de alho esmagados
200 g de fígado de galinha pré-embebido em leite fresco por 20 min
2 raminhos de tomilho
1/2 colher de chá. avelãs torradas
100 g de manteiga dessalgada
5 fatias de pão preto torradas, esfregadas com alho
1/2 maço de folhas de salsa
rodelas de limão para enfeitar
Método de preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 230°C. Aqueça metade do azeite e junte a cebola. Mexa de vez em quando e adicione o alho e o alecrim por mais alguns minutos. Retire do fogo.
2. Aqueça o restante azeite e metade da manteiga. Escorra o fígado do leite e coloque na gordura por 2 minutos. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta.
3. Junte o fígado com o seu molho à mistura de cebola e misture com as avelãs, o tomilho, a salsa e o pão cortado em pedaços pequenos.
4. Recheie o frango com o recheio. Coloque delicadamente o restante do óleo sob a pele do peito. Tempere com sal e pimenta.
5. Coloque raminhos extras de alecrim na panela e coloque o peito de frango voltado para cima. Reduza o forno para 200°C e leve ao forno por 50-60 min. Retire do forno e vire o frango. Cubra com papel alumínio e deixe assim por pelo menos 15 minutos.
6. Antes de servir, polvilhe o frango com suco de limão e decore com rodelas de limão.
O alecrim é uma erva aclamada por suas propriedades curativas desde os tempos antigos. É usado para aliviar dores musculares, melhorar a memória, fortalecer o sistema imunológico e promover o crescimento do cabelo.
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