Armazenar os alimentos na geladeira é uma forma ideal de mantê-los em boas condições. Mas você sabia que existem diferentes formas de armazenar pimentão, cebola e tomate, três dos produtos mais utilizados na cozinha?
Eles acrescentam sabor, cor e nutrientes às nossas refeições, mas também podem estragar se não forem armazenados adequadamente.
Como preservar o sabor e o frescor dos pimentões
Pimentas são uma boa fonte de vitamina C, antioxidantes e fibras. Se for comê-los em breve, você pode guardá-los inteiros na gaveta de legumes da geladeira, sem limpá-los ou cortá-los. Isso irá mantê-los frescos por uma ou duas semanas.
Se você tiver pimentões fatiados ou assados, pode guardá-los em um recipiente com tampa ou em um saco plástico que possa ser fechado novamente. Assim duram até cinco dias na geladeira.
Outra opção é congelar os pimentões, sejam eles crus ou assados. É preciso lavá-los, secá-los, limpá-los das sementes e cortá-los em pedaços. Em seguida, arrume-os em uma bandeja e leve ao freezer por algumas horas. Quando congelado, transfira para um saco ou recipiente para freezer e guarde por até 12 meses.
Segundo um estudo, pimentões inteiros armazenados em geladeira a 7 °C por 21 dias mantiveram quase intacto o teor de vitamina C, carotenóides e compostos fenólicos que lhes conferem seu potencial antioxidante.
Siga estas dicas para garantir que você não falhará ao enlatar pimentas:
– Evite guardar pimentões perto de frutas que produzem etileno, como maçã ou banana, pois esse gás acelera o amadurecimento e a deterioração dos vegetais.
– Se quiser conservar pimentões em vinagre, você pode seguir esta receita: lave e seque os pimentões, corte-os em tiras e coloque-os em um pote de vidro esterilizado. Adicione uma mistura de vinagre, água, sal, açúcar, alho e temperos a gosto. Cubra o frasco e deixe descansar em local fresco e escuro por pelo menos um mês antes de consumir.
– Se quiser conservar os pimentões secos, pode-se usar desidratador elétrico, forno ou sol. Lave e seque os pimentões, retire as sementes e corte-os finamente. Espalhe-os em uma bandeja e seque-os usando o método escolhido até ficarem crocantes.
É melhor guardar pimentões inteiros ou picados?
Depende de quanto tempo você irá usá-los. Se for utilizá-los depois de alguns dias, é melhor deixá-los inteiros para que não percam umidade nem sabor. Se demorar mais ou se você precisar apenas de parte a pimentavocê pode cortá-lo e armazená-lo em um recipiente hermético ou em um saco que possa ser fechado novamente.
O que fazer se os pimentões amolecerem ou murcharem?
Pimentões moles ou enrugados indicam que perderam água e frescor. É melhor comê-los o mais rápido possível ou usá-los em uma receita que não exija pimentas particularmente frescas.
O que fazer para manter as cebolas frescas e no seu melhor
A cebola é um ingrediente chave em muitas receitas, pois proporciona sabor, aroma e nutrientes. Porém, para melhor preservá-lo e não estragá-lo, devemos levar em consideração alguns aspectos:
Escolher as cebolas é o primeiro passo para mantê-las em boas condições. É melhor que esteja seco, firme e sem rebentos ou sinais de humidade ou deterioração. Cebolas com manchas pretas ou mofo também devem ser descartadas.
Se não for usar cebolas por um tempo, você pode guardá-las inteiras em um local fresco, seco e escuro, como um armário ou despensa. Não é aconselhável colocá-lo na geladeira porque pode apodrecer ou brotar com a umidade.
Se você tiver cebolas fatiadas, pode guardá-las na geladeira, mas sempre em um recipiente com tampa ou em um saco plástico que possa ser fechado novamente.
Você pode congelar cebolas, descascá-las, lavá-las, secá-las e cortá-las em pedaços. Em seguida, coloque em uma bandeja e leve ao freezer por algumas horas. Quando congelado, transfira para um saco ou recipiente próprio para freezer e guarde por até 12 meses.
O que fazer se as cebolas começarem a brotar?
Se a cebola começar a brotar significa que ela está entrando no ciclo reprodutivo e perdendo qualidade. O melhor é consumir o mais rápido possível ou plantar em vaso para uma nova safra.
As cebolas podem ser conservadas em vinagre?
Sim, as cebolas podem ser conservadas em vinagre, desde que seja seguido um processo adequado de esterilização e armazenamento. O vinagre atua como conservante natural que evita o crescimento de microrganismos e mantém o sabor e a textura da cebola.
Dicas para enlatar tomates e prolongar sua vida útil
Esses vegetais são uma excelente fonte de licopeno, um antioxidante que protege a pele. Para manter os tomates em boas condições, deve-se escolher os firmes, sem hematomas e manchas.
Se for comê-los em breve, você pode armazená-los inteiros em temperatura ambiente, longe da luz solar direta e de outras frutas que emitem etileno, como banana ou maçã.
Tomates fatiados ou ralados podem ser armazenados em um recipiente com tampa ou em um saco plástico que possa ser fechado novamente. Você deve retirar o ar e secar bem os tomates antes de enlatá-los.
Você também pode congelá-los, crus ou cozidos. Para isso, é necessário lavá-los, secá-los e retirar o caule. Em seguida, coloque-os inteiros ou cortados em um saco ou recipiente próprio para freezer e guarde por até 12 meses.
Os tomates podem ser congelados com pele?
Os tomates podem ser congelados com casca, desde que bem lavados antes do consumo. Quando descongelada, a pele descasca facilmente se for mergulhada em água quente por alguns segundos.
Seguindo essas dicas você poderá aproveitar ao máximo seus componentes nutritivos e deliciosos.
