Produtos necessários:
4 ovos
200 ml de óleo
150g de açúcar de confeiteiro
50 g de açúcar mascavo
140g de cenoura ralada
1 baunilha
225g de farinha
1 colher de chá fermento em pó
1 colher de chá refrigerante
1/2 colher de chá. canela
1/2 colher de chá. pó de gengibre
uma pitada de sal
50 g de nozes trituradas
para o creme:
150g de cream cheese
50g de manteiga
70 g de açúcar de confeiteiro
1 baunilha
Método de preparação:
1. Aqueça o forno a 180°C. Bata os dois tipos de açúcar com os ovos, o óleo e a baunilha. Misture a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato, a canela e o gengibre. Descasque e rale as cenouras. Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos, acrescente as cenouras e as nozes.
2. Unte e cubra 2 bandejas (20-22 cm de diâmetro) com papel manteiga e despeje a massa uniformemente nelas. Coloque-os no forno e leve ao forno por 30 minutos ou até ficar pronto. Deixe esfriar e retire o papel.
3. Durante este tempo, prepare as natas adicionando o queijo, a manteiga e a baunilha ao açúcar. Mexa até que estejam completamente misturados e o creme fique homogêneo.
4. Espalhe generosamente uma camada de bolo e cubra com a segunda camada. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima, se desejar.
Uma pequena dica: Dobre a quantidade de cream cheese, manteiga e açúcar se quiser espalhar o creme nas laterais e na parte superior do bolo.
As cenouras são uma rica fonte de beta-caroteno. Eles fazem bem aos olhos e ao coração. Seu consumo regular reduz os níveis de colesterol. Eles retardam o envelhecimento celular, nutrem a pele e ajudam a combater bactérias na cavidade oral.
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