Não há dúvida de que o guru moderno de quase todas as donas de casa da Inglaterra ao outro lado do mundo é Jamie Oliver. Reunimos algumas dicas gerais que Jamie deu no programa e em seus livros que vão te ajudar a ser mais rápido e econômico na cozinha.
1. Compre formas para pirulitos ou sorvetes. Quando sobrar fruta não consumida ou alguma fruta começar a ceder, bata-as e coloque-as nas formas. Você pode organizar várias camadas e mantê-las no freezer. Assim, você terá sempre à mão uma sobremesa saudável para as crianças e não desperdiçará a comida.
2. Não jogue fora os restos de molhos. Compre envelopes que fechem bem e etiquete-os. Guarde os restos de molhos no freezer e você sempre terá uma “biblioteca de molhos” à mão.
3. Quando você usar anchovas em lata e sobrar alguns pedaços, não jogue foramas congele com a caixa inteira. Este peixe é caro o suficiente para que possamos desperdiçá-lo.
4. Tenha sempre na geladeira ou freezer molho pronto para salada e molho barbecue. Isso economizará tempo preparando o jantar.
5. Se quiser surpreender seus convidados com pão quentinho, polvilhe uma ciabatta ou baguete com um pouco de azeite, esfregue especiarias aromáticas por cima e leve ao forno alguns minutos. O pão terá gosto de acabado de sair da padaria.
6. Os temperos ficarão mais aromáticos se você os socar no pilão com um pouco de azeite.
7. Antes de espremer o limão, esfregue-o bem na bancada da cozinha – então vai liberar mais suco.
8. Compre tomates inteiros enlatados, e não cortados em cubos porque os cortados em cubos geralmente são feitos com sobras.
9. Quando você faz salada de batata, corte as batatas enquanto ainda estão quentes.
10. Faça vinagre aromático – basta colocar as frutas desejadas em uma garrafa de vinagre e deixar absorver por alguns dias. Você pode usar mirtilos, amoras, maçãs, framboesas.
11. É mais lucrativo comprar um frango inteironão partes dele.
12. Se quiser uma pele crocante no frango, misture no liquidificador o pão velho, o sal, o alecrim, o alho e um pouco de farinha. Quando a mistura ficar quebradiça, adicione azeite e um pouco de água para fazer uma pasta. Asse o frango a 190 graus por 20 minutos, depois passe no mingau, polvilhe com pão ralado e leve ao forno por mais 40 minutos.
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