Com carne de estilo asiático
20 min/ 1 porção
Corte 1 tomate em meias argolas e 1/2 cebola em tiras finas. Refogue levemente em gordura vegetal e 1 colher de chá. molho de soja alguns cogumelos a granel. Retire e refogue 100 g de vitela em tiras finas na mesma gordura até dourar. Polvilhe com sal, pimenta e sementes de gergelim. Coloque os tomates e as cebolas num prato, disponha os cogumelos e a carne por cima e sirva.
Com rolinhos de caranguejo
15 min/ 4 porções
Ferva 80 g de batatas com antecedência e bata no liquidificador com o suco de 1 limão, 2 colheres de sopa. leite de coco e 1 colher de sopa. molho de soja até ficar homogêneo. Refogue 200 g de rolinhos de caranguejo listrado em óleo vegetal com 2 colheres de sopa. molho de soja por 30 seg. Corte 80 g de pepino em palitos finos, 10–12 tomates cereja em quartos e 1 abacate em cubos. Rasgue algumas folhas de alface ou alface americana e misture com os vegetais restantes, purê de batata e rolinhos de caranguejo quentes. Polvilhe com sementes de gergelim e sirva.
Com quinoa
10 min/ 2 porções
Pré-ferva 110g de quinoa conforme instruções da embalagem. Limpe e pique 1 talo de aipo e 1 maçã e misture com a quinoa quente. Regue com vinagre balsâmico, azeite, sal e pimenta a gosto. Se desejar, refogue 70 g de lulas com 1 dente de alho em gordura vegetal e acrescente à salada.
De cevada com picles
15 min/ 4 porções
Ferva 550 g de cevada com antecedência até ficar pronto. Corte 200 g de pepino em conserva, 400 g de rabanete, 1 cebola e 1 cacho de cebolinha. Adicione a cevada aos vegetais, misture e aqueça. Coloque em pratos, polvilhe com endro picado e tempere com azeite.
Com berinjela
20 min/ 4 porções
Descasque e corte previamente 450 g de beringelas em cubos. Polvilhe-os com sal e deixe escorrer por 20 minutos. Enrole as berinjelas com um pouco de amido e refogue-as em gordura vegetal. Corte 200 g de tomate em círculos. Pique 20 g de espinafre e 100 g de alface. Misture todos os ingredientes, polvilhe com 1 colher de sopa. molho de soja, 2 colheres de sopa. azeite e 1 ramo de salsa fresca picada.
Com frango e pesto
20 min/ 2 porções
Marinar antecipadamente por 30 minutos 300 g de filé de frango em tiras em uma mistura de 3 colheres de sopa. azeite, um pouco de sal e pimenta, 2 raminhos de tomilho e 2 raminhos de alecrim. Grelhe até ficar pronto dos dois lados. Misture 2 punhados de rúcula com 200g de pequenos tomates secos. Adicione um pouco do óleo vegetal do tomate e 1 colher de sopa. mostarda granulada. Disponha a carne em pratos, espalhe o pesto de manjericão pronto e coloque por cima da salada.
