Produtos:
800 g de cascas finamente moídas
250g de nozes
250 g de pistache
100g de açúcar
1 colher de chá canela
200 g de manteiga de vaca
Para a calda:
600g de açúcar
0,5 limão
suco
Método de preparação:
1. Moa as nozes junto com metade do açúcar e os pistache – com o açúcar restante. Aromatize os amendoins com a canela.
2. Corte as crostas viradas para caber no tamanho da assadeira.
3. Pincele o fundo da panela com manteiga derretida. Coloque 3-4 crostas, depois um pouco da mistura de nozes, novamente 3-4 crostas, polvilhe com um pouco da mistura de pistache. Alterne assim até que as crostas se esgotem. Finalize com crostas.
4. Corte o baklava com uma faca afiada como o sol.
6. Em seguida regue bem com a manteiga derretida.
7. Pré-aqueça o forno a 180 graus (com ventilador). Asse o baklava até dourar bem – cerca de 20 minutos. Reduza o forno para 80 graus e asse o baklava até ficar pronto – cerca de 2 horas.
9. Desligue o forno, abra a porta e deixe o baklava esfriar.
10. Com o açúcar, 600 ml de água e suco de limão, faça uma calda.
11. Despeje a calda quente sobre o baklava resfriado. A calda deve cobrir muito bem (flutuar). Deixe esfriar.
11. Guarde na geladeira por pelo menos 3 dias para ficar bem de molho.
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Foto: © 2018 FOX Networks Group Bulgária atualmente THE WALT DISNEY COMPANY BULGÁRIA
