produtos necessários:
para o bolo:
2 colheres de chá farinha
1 1/2 colher de chá. açúcar
2 colheres de chá bicarbonato de sódio
1 colher de chá sal
2 colheres de chá canela
3/4 colher de chá. noz-moscada
3/4 colher de chá. óleo
2 ovos grandes
1/3 colher de chá. leite fresco
1 1/2 colher de chá. baunilha
3 horas peras raladas
1 colher de chá nozes torradas moídas
para o recheio:
2 pacotes de cream cheese em temperatura ambiente
1/2 colher de chá. manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 colher de chá açúcar de confeiteiro
2 colheres de chá baunilha
2 colheres de chá casca de limão ralada
3/4 colher de chá. mel
corante alimentar verde
para a cobertura:
1/2 colher de chá. mel
1/2 colher de chá. canela
1/4 colher de chá. açúcar mascavo
1/3 colher de chá. manteiga dessalgada
1 colher de chá baunilha
método de preparação:
1. Misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o sal e as especiarias. Faça um buraco no meio e acrescente o azeite, os ovos, o leite e a baunilha. Misture bem e acrescente as peras e as nozes.
2. Unte e enfarinhe duas formas redondas e despeje a massa. Asse em forno pré-aquecido a 160°C por 45 minutos. Deixe os dois marshmallows esfriarem.
3. Para fazer o recheio, bata o cream cheese, a manteiga, o açúcar, a baunilha e as raspas de limão até ficar cremoso. Adicione o mel e misture até ficar homogêneo, acrescentando entretanto o corante alimentar. Se a cobertura estiver muito mole, deixe esfriar o suficiente para espalhar uniformemente sobre o bolo.
4. Espalhe cada esponja com 1 colher de chá. recheio colocando uma camada dupla na superfície da crosta superior.
5. Para fazer a cobertura, coloque o mel, o açúcar e a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio-baixo. Mexa constantemente. Assim que o açúcar derreter, acrescente a baunilha e a canela e retire do fogo. Despeje por cima do bolo e nivele com uma espátula. Sirva com rodelas de limão.
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