As couves de Bruxelas são uma ótima maneira de adicionar vegetais crucíferos ao seu cardápio. Pode ser combinado com cenoura e batata doce. Estes vegetais têm um efeito benéfico na desintoxicação e contêm uma elevada percentagem de fibras.
Produtos necessários:
200 g de couve de Bruxelas
4 ovos
1 Colher de Sopa. óleo de coco ou ghee
1/2 batata doce ralada
1 cenoura ralada
1 colher de chá Pimenta em pó
1/2 colher de chá. cominho
1/4 colher de chá. coentro
3/4 colher de chá. sal marinho
Método de preparação:
1 Limpe as couves de Bruxelas e corte as bolinhas ao meio. Pique, rale ou triture em um processador de alimentos.
2 Aqueça a manteiga em uma frigideira de ferro fundido em fogo baixo ou em uma panela com tampa. Misture o grão de bico. Polvilhe com pimenta, cominho, coentro. Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. A cenoura e a batata-doce devem amolecer ligeiramente.
3 Faça 4 recortes na mistura de vegetais sem chegar ao fundo do prato. Quebre 1 ovo em cada um dos buracos feitos e cubra com uma tampa. Cozinhe em fogo baixo até que a clara esteja cozida e a gema tenha a consistência desejada.
