Ao ar livre, com lanche e fogo, faz bem a todos. Dificilmente haverá alguém que recuse um convite para migalhas e vegetais assados. Porém, se você decidir fazer um churrasco, é preciso dominar algumas sutilezas sobre qual eletrodoméstico escolher, quais molhos fazer e como grelhar a comida como se lambesse os dedos.
Modelo móvel ou estacionário
Os alimentos assados no fogo são apreciados desde a época dos Cro-Magnons até hoje. Mas agora existem dispositivos especiais para esse propósito. Algumas churrasqueiras funcionam com carvão, outras usam lenha, luz, gás, tem as de concreto. As para um piquenique na natureza são alimentadas por bateria e os preços dos modelos variam de BGN 30 a BGN 600. As churrasqueiras para passeios funcionam com baterias comuns de 1,5 W e são leves para que possamos carregá-las sem pesar. Geralmente têm fundo duplo e orifícios especiais para circulação de ar. As churrasqueiras sobre rodas são muito adequadas para o quintal, pois funcionam como uma mesa móvel e podem ser posicionadas onde quisermos ou onde for conveniente. Muitas vezes eles têm uma prateleira embaixo para organizar os produtos. Um dos modelos mais práticos possui uma tampa que cobre a churrasqueira após o uso para evitar poeira e “fechar” o cheiro. Existem também soluções de design que envolvem a churrasqueira redonda com um elegante tampo construído em semicírculo ou modelos onde o fogo é protegido por uma cobertura de cobre. Também são apreciadas as opções que lembram uma lareira ou as práticas com prateleiras e acessórios adicionais, pisos e asas móveis auxiliares para arrumar temperos e produtos. Existem também modelos para cozinha que são colocados sob o exaustor, que “engole” o seu cheiro.
Acessórios de fogo
Para a festa perto do fogo, você precisará de acessórios adicionais – um conjunto de pinças, um garfo e uma espátula, por exemplo, custa cerca de BGN 7-12 Pastas com conjunto completo de acessórios, incluindo pincel para aplicação da marinada, são cerca de BGN 50-70. Os espetos eles podem ser de metal, cromados com cabo de madeira ou simplesmente varas de madeira feitas de faia ou bambu, que você pode comprar por 2-3 BGN em qualquer grande supermercado por 100 peças. Porque os espetos dão sabor ao produto cozinhado, os americanos consideram que são feitos de zimbro, os japoneses preferem o bambu, os franceses fazem-nos com paus de videira, na ilha da Madeira enfiam a carne em paus de louro, e no Irão use os planos em vez dos redondos. Se você for convidado para um churrasco na América, deve se ajustar ao tema – carne bovina e costela assada. Para deixar o assado delicioso, pegue um pouco de carvão. Eles custam cerca de BGN 25 por quilograma. Para surpreender os seus convidados com carnes de sabor único, pode adicionar ao carvão ramos de cedro, bordo, pinheiro negro ou carvalho. Ou pouco antes de o fogo do carvão se transformar em brasas, acrescente alguns gravetos de videira, talos de espinhos secos, pinhas e até um punhado de ervas aromáticas. Se você precisar de uma pistola mecânica ou soprador para iniciar o fogo, terá que tirar 7 a 10 BGN de sua carteira.
