Continuamos nossa série com dicas para uma culinária mais saudável e saborosa.
1. Para retirar facilmente o marshmallow da forma, assim que retirá-lo do forno, coloque-o sobre uma toalha umedecida em água fria.
2. Para cortar o bolo/pântano enquanto estiver quente, corte um pouco com uma faca afiada onde será dividido, insira um fio forte, segure-o com as duas mãos e puxe com uma mão e depois com a outra até cortar a fôrma. pela metade.
3. O bolo ou pão de ló assado não mantém a forma. Eles devem ser virados imediatamente e deixados com a parte inferior voltada para cima.
4. A massa para um bolo ou fôrma fica fofa e leve ao bater com uma colher larga de pau.
5. Se fizer biscoitos ou curabi com banha, acrescente o suco de meio limão para saciar o aroma da banha.
6. Para refrescar biscoitos, pãezinhos ou biscoitos secos, arrume-os em uma assadeira, borrife levemente com água, coloque a assadeira em um recipiente maior com água e aqueça no forno por apenas alguns minutos.
7. Quando seus bolos ou biscoitos não puderem ser removidos da assadeira, deixe-os repousar no vaporizador.
8. Para misturar bem a farinha no leite ou outro líquido, coloque primeiro num prato fundo, despeje um pouco do líquido, mexendo sempre, até obter uma pasta espessa e lisa.
9. Ao misturar a massa em um recipiente, seja para bolo, biscoitos ou qualquer outra coisa, unte primeiro o recipiente com manteiga e assim você utilizará toda a farinha sem que nenhuma parte dela fique nas laterais do recipiente.
10. Para refrescar o pão seco, embrulhe-o em um pano úmido por 5 minutos, depois descubra e leve ao forno levemente quente por 20 minutos.
11. Para cortar o pão fresco em rodelas finas sem desmanchar, aqueça a faca no fogão ou mergulhe-a em água fervente por um ou dois minutos. Você pode cortar uma forma de bolo da mesma maneira.
12. O pão mantém o seu aspecto fresco se for guardado numa caixa especial para pão ou numa panela grande e seca com tampa bem fechada.
13. Se sobrar fatias de pão, torre-as no forno e amasse-as até formar uma farinha de rosca que você possa guardar em uma jarra ou caixa. Servirá para untar almôndegas, empanar queijo, etc.
14. Macarrão, aletria e macarrão são cozidos em fogo moderado, colocando-os em água fervente com sal. Para 1/2 kg de macarrão ou outro tipo de macarrão são necessários 2 litros de água. As massas em geral são cozidas em panelas fundas com a tampa ligeiramente aberta para evitar fervura.
15. Bolinhos de massa, como bolinhos, por exemplo, são cozidos colocando-os em água salgada bem fervente. Quando subirem à superfície, estarão prontos.
16. Ao fritar massas, para que não absorvam muita gordura, frite em fogo alto e coloque 1 colher de chá. vinagre.
17. Para conservar o fermento fresco por mais tempo, mergulhe-o na farinha ou no sal. Se o fermento estiver amassado, primeiro enrole-o até formar uma bola e depois enterre-o.
18. Ao assar um bolo ou pão de ló, não se deve abrir o forno quase totalmente, pois a massa pode cair.
