Existem muitos mitos sobre o uso do álcool na culinária. Em países como Itália, França, Argentina, Chile e até Espanha, esta técnica culinária tem uma reputação bastante positiva, mesmo em famílias com crianças.
No entanto, algumas pessoas podem pensar que fazer frango com cerveja pode não ser aconselhável para todos na família.
Mas isso está muito além da verdade.
Depois de aquecida na cuba, a maior parte das propriedades alcoólicas da cerveja evaporam. Depois fica apenas o sabor, mas sem afetar o sistema nervoso.
Embora quase qualquer cerveja possa ser usada, tudo depende do gosto de quem faz esta receita. Mas o tipo de cerveja light é o mais recomendado e utilizado.
Mas se você gosta de sabores mais marcantes, uma cerveja escura trará uma nuance um pouco mais adocicada.
Receita de Frango com Cerveja
• 6 coxas de frango (cerca de 900 g)
• 1/2 xícara de farinha de trigo integral (60 g)
• 2 cebolas fatiadas
• 3 dentes de alho sem pele, picados finamente
• 2 copos de cerveja light (500 ml)
• 1 xícara de caldo de galinha (250 ml)
• 2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
• 1 colher de sopa de sal (15 g)
• 1 colher de chá de pimenta preta moída (5 g)
1. Coloque as coxas de frango sobre uma tábua de madeira e salgue bem. Em seguida, mergulhe-os levemente na farinha de trigo. Você não precisa cobri-los completamente.
2. Frite a superfície do frango numa frigideira com o azeite aquecido. A ideia é que a carne fique crua por dentro, mas dourada por fora. Deixou de lado.
3. Na mesma frigideira frite levemente a cebola e o alho. Reduza o fogo, tampe e deixe os legumes descansar por 2 minutos.
4. Despeje a cerveja na panela e depois de reduzida pela metade, coloque as coxas de frango com o caldo de galinha na panela. Ferva por 45 min.
5. Se necessário, pode ser necessário adicionar um pouco de sal e pimenta antes de servir.
Apreciá-lo!
