Lemos sobre quinoa, chia, leite e manteiga de coco, farinha de mamona, goji berries e todos os tipos de outros superingredientes e alimentos o tempo todo, mas quando os encontramos na loja, não sabemos realmente o que usá-los. para e passe por eles. Damos-lhe algumas ideias para começar a cozinhar com estes superalimentos e deixaremos a sua imaginação continuar a série.
Amaranto
É uma cultura milenar cuja história está ligada aos astecas. É rico em aminoácidos essenciais e contém muitas vezes mais lisina do que em outros cereais. O amaranto é rico em fibras, vitaminas B, etc. É excepcional se estiver de dieta e/ou exercício ativo porque lhe dá energia e sacia sem sobrecarregá-lo com excesso de calorias.
Para prepará-lo, você pode deixá-lo de molho em água durante a noite ou fervê-lo por cerca de 20-25 minutos. Quase qualquer prato preparado com arroz pode ser feito com amaranto. Também pode ser adicionado ao arroz, lentilha, feijão e complementar seus benefícios para a saúde do organismo. Na maioria das vezes, o amaranto está presente em receitas de sopas. Isso os engrossa e enriquece seu sabor. Você também pode usá-lo para rechear legumes – por exemplo, pimentão, abobrinha, tomate e assá-los com cobertura de molho bechamel e queijo, por exemplo.
Em muitos lugares ao redor do mundo, o amaranto também é consumido como pipoca e em sobremesas – experimente leite de arroz com amaranto ou pudim de chocolate com amaranto. Também cabe em receitas de panqueca, bolo, mingau e até pão.
Tofu
Tofu é um queijo feito a partir da coagulação do leite de soja. No Oriente chamam-lhe “carne sem ossos” e utilizam-na para preparar de tudo, desde sopas a sobremesas. Através do tofu, uma pessoa obtém todos os 8 aminoácidos que seu corpo não produz. É rico em proteínas, magnésio, potássio, sódio e outros e é altamente nutritivo. Contém quantidade suficiente de selênio, que tem efeitos anticancerígenos e antiinflamatórios.
O tofu pode ser consumido diretamente, embora não tenha sabor e aroma distintos e combine melhor com outros produtos e especiarias. Você pode marinar com alho, orégano e azeite e servir com torradas – um aperitivo saudável, leve e elegante. Se você adicionar suco de laranja, gengibre ralado, molho de soja e pimenta à marinada, surpreenderá a todos com um sabor exótico muito agradável. Você pode processar o tofu fervendo, fritando, assando e cozinhando no vapor. Os chineses adicionam-no à sopa, o que melhora a sua consistência e torna-a ainda mais nutritiva. Eles também usam tofu em seus pratos wok. Se você estiver cozinhando vegetais em uma wok, adicione pedaços de tofu no final e você terá um prato excelente e dietético. Também vai bem com carne. Um dos pratos de tofu mais populares do mundo é o doufo, no qual, além do queijo de soja, há carne moída e temperos picantes como pimenta malagueta e pimenta.
Você pode misturá-lo com carne picada para fazer almôndegas e elas ficarão interessantes e muito suculentas. Coloque-o na sua salada habitual e você o transformará em uma ideia completamente nova – o tofu tem lugar com batatas cozidas, tomates e saladas verdes. Acompanha bem todos os tipos de vegetais, peixes e mariscos, carnes. Veja como fazer mousse de chocolate com tofu: Derreta em banho-maria 1 colher de chá. chocolate natural em pedaços. Depois de esfriar, misture no liquidificador com 900 g de tofu, acrescente 50 ml de leite (por exemplo, soja) e 3 colheres de sopa. açúcar. Quando todos os ingredientes estiverem bem misturados, divida em copos e deixe na geladeira para endurecer.
Tahan
Se você tem osteoporose, deve comprar tahine de gergelim e aprender a consumi-lo diariamente. O tahine contém muito cálcio, magnésio, zinco, cobre, ferro. Além dos problemas de osteoporose, também auxilia pessoas com problemas cardiovasculares e estomacais, anemia, artrite, pedras nos rins, gases, cólicas, gastrite, estudantes para melhor memória e concentração, bem como todas as pessoas ocupadas, sob estresse.
O clássico é o tahine com mel, espalhado em uma fatia ou embrulhado em uma panqueca fofa. Tahana também pode ser adicionado ao café da manhã com aveia e linhaça, smoothies, creme, abóbora assada e maçãs assadas com canela. Existem também inúmeras receitas onde o tahine desempenha o papel principal. Faz parte do já famoso hummus no nosso país, sendo adicionado ao puré de grão de bico juntamente com alho e azeite. Também pode ser utilizado para engrossar e enriquecer outros pratos e molhos. Ótimas sobremesas também são preparadas com tahine. Por exemplo, por que não experimentar os biscoitos de tahine de Natal deste ano?
Biscoitos de tahine super fáceis
Produtos necessários:
100g de farinha
40 g de amêndoas cruas e moídas
40 g de avelãs cruas e moídas
1 colher de chá bicarbonato de sódio
150ml de mel
150ml tahine de gergelim
10-150 g de gergelim para enrolar
Método de preparação:
1 Misture os ingredientes secos: farinha, amêndoas e avelãs moídas e bicarbonato de sódio.
2 Em outra tigela, misture o mel e o tahine.
3 Despeje a segunda mistura na primeira e com movimentos cuidadosos misture.
4 Com as mãos molhadas, forme bolinhas com a massa e passe-as nas sementes de gergelim. Coloque-os num tabuleiro forrado com papel manteiga, alisando-os ligeiramente.
5 Asse por 10-12 minutos em forno pré-aquecido.
