Todos os anos damos-lhe ideias sobre o que fazer com as sobras da mesa festiva e este ano não quebramos a tradição.
Os ovos, os aperitivos, o cordeiro
Com ovos cozidos você pode fazer cem tipos de saladas. Salada verde com ovos é óbvia, mas vamos continuar a lista com mais algumas ideias, nas quais incluiremos também sobras de petiscos e petiscos. Além disso, você pode adicionar a carne que sobrou do almoço de Páscoa em qualquer salada verde. Ficará ainda mais saboroso se você dourar levemente em uma assadeira.
A salada de macarrão fria (macarrão curto, por exemplo) pode ficar alguns dias na geladeira e ser consumido à noite como refeição principal, pois enche bastante. Depois de ferver o macarrão, acrescente pedaços de presunto e salame, 2 ovos cozidos em cubos, pepinos picados e molho de 3 colheres de sopa. creme de leite, 1 colher de sopa. maionese, 1 colher de chá. mostarda, 2 raminhos de cebola fresca picada, sal e pimenta a gosto. Por cima decore com mais cebolas frescas e uma quantidade generosa de temperos verdes: salsa, endro ou manjericão a seu gosto.
A salada de espinafre é uma das coisas mais benéficas que você pode fazer nesta temporada. É assim que vamos combinar com as sobras da mesa da Páscoa. Depois de lavar bem o espinafre, seque-o e coloque-o em uma tigela grande. Adicione os ovos cozidos, frutas secas e nozes que sobraram de um almoço pesado, aperitivos picados e regue com um molho de sal, pimenta, azeite, suco de limão e 1 colher de chá. querida, 1 colher de chá. Mostarda Dijon, 1 dente de alho amassado. É possível usar o molho que sobrou na saladeira para o almoço em vez deste molho. No máximo, você precisará complementá-lo com outra quantidade conhecida. Em seguida, grelhe pedaços de cordeiro, coloque-os por cima da salada e rale um pouco de queijo duro.
Se sobrar salada de batata, acrescente os ovos cozidos em cubos, acrescente o restante da carne cortada em pedaços finos, cubra com uma mistura de 2 ovos e 1 colher de chá. leite e rale por cima dos restantes queijos e dos queijos amarelos. Você também pode preparar algumas fatias de tomate da salada que sobrou. Asse até a crosta dourar e sirva com uma quantidade generosa de ervas frescas.
Salada moderna com abacate você consegue amassar 2 abacates maduros e 2 ovos cozidos, adicionar o restante da salada de tomate do almoço, mas cortado bem fino, 1 cebola roxa e talos de aipo picados finamente, um pouco de pimenta, sal, pimenta, azeite e limão. Sirva com uma quantidade generosa de salsa. Você pode servir em folhas inteiras de alface, se sobrar.
Jantar leve com couve-flor você conseguirá assando 1 cabeça de couve-flor, dividida em floretes, temperada com sal e pimenta e regada com azeite. Quando os floretes de couve-flor estiverem prontos, deixe esfriar, acrescente os ovos cozidos picados, os petiscos da mesa ou a carne do prato principal, tempere com um molho de sal, pimenta, o suco de 1 limão e azeite, 1 dente de alho .
Provavelmente você terá nozes, amendoins, amêndoas que sobraram da mesa de Páscoa. Quaisquer que sejam as nozes, asse-as em uma frigideira por alguns minutos e polvilhe-as sobre a couve-flor para obter um sabor e aroma ainda mais ricos. Nozes, torradas ou não, também são um ótimo final para quase todas as saladas verdes.
Bruschete você pode fazer de qualquer coisa. Os clássicos são tomate com alho e manjericão. Você certamente terá um pouco de pão sobrando. Corte em rodelas, leve ao forno, esfregue com alho, regue com azeite e decore com os tomates. Por cima, você pode colocar o queijo do resto da mesa e algumas folhas de manjericão ou outro tempero verde preferido.
A bruschetti também pode ser feita com ovos cozidos, misturados com um pouco de iogurte e maionese, polvilhados com cebola fresca ou alho e temperos verdes. A bruscheta de carne com pedaços de cordeiro frio também é uma boa opção. Para aliviar estas bruschettas de carne, coloque um pouco de rúcula ou iceberg/alface bem picada sobre o pão torrado e arrume os pedaços de carne por cima. Por fim, algumas gotas de suco de limão e azeite.
Os kozunaks, as frutas, os ovos de chocolate
Aqui você encontra uma das receitas da vovó de bolo com kozunak velho, e aqui continuamos com ideias mais modernas que também incluem frutas que sobraram do almoço.
Tiramisu em uma jarra é algo que o impedirá de preparar a famosa sobremesa de qualquer outra forma. O frasco não requer que a disposição dos ingredientes individuais seja perfeita. Basta colocar pedaços de kozunak velho no fundo de uma jarra funda, polvilhar com algumas colheres de café da manhã e por cima alternar frutas picadas – morangos por exemplo, chantilly com açúcar e baunilha e novamente kozunak polvilhado com café. Finalize com frutas e feche o pote. Após 6 a 8 horas, você pode comer com colheres diretamente dela, e a sobremesa pode ser deixada na geladeira por 3 a 4 dias.
As fatias fritas de kozunak são um ótimo café da manhã nos dias seguintes ao feriado. Quando o kozunak estiver seco, mergulhe-o em uma mistura de ovos batidos com algumas colheres de leite e frite como se fosse uma batata frita. Em banho-maria, derreta os restos de ovos de chocolate e coelhinhos da Páscoa que guardou e despeje o chocolate líquido sobre os bolinhos. Para mais frescor, adicione frutas frescas.
O bolo de biscoito amanteigado é uma obra-prima em termos de sabor e muito fácil de ignorar. Bolo velho fatiado representará o topo do seu bolo. Faça furos com a ajuda de um garfo e despeje uma calda grossa de chocolate, que você pode fazer com manteiga, açúcar, cacau e algumas colheres de leite fresco, derretido em um recipiente pequeno. Entre os marshmallows, espalhe creme e/ou chantilly com açúcar. Espalhe frutas e pedaços de kozunak por cima, se ainda tiver algum que não esteja particularmente seco. Improvisações são bem-vindas – você pode polvilhar com flocos de coco, barras de chocolate, pedaços quebrados de ovos de chocolate, amendoins caramelizados ou outras nozes e até biscoitos salgados para os experimentadores mais aventureiros.
