Você já experimentou creme breton de feijão branco?
É um prato nutritivo e farto devido ao seu alto teor de fibras e proteínas. Também é ideal para quem quer uma alimentação saudável sem consumir carne.
Este creme é obtido após o processamento do feijão branco, preparado com abóbora, cebola e especiarias suaves e aromáticas.
Geralmente é aromatizado e guarnecido com molho picante, tomate e folhas verdes que enfatizam seu sabor refinado.
Ingredientes
Estas quantidades serão suficientes para 4 pessoas.
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1 cebola grande
• 2 colheres de sopa de óleo
• 300 g de feijão branco
• sal a gosto e 1 pitada de açafrão
• 1/2 colher de chá de páprica doce
• 100 g de abóbora (2 fatias pequenas)
Para enfeitar
• folhas de salsa
• molho picante a gosto
• 1 tomate médio maduro
Preparação preliminar
Primeiro você precisa molhar o feijão. Recomenda-se deixá-lo em água por pelo menos 8 horas antes para eliminar os componentes que podem causar inchaço e desconforto intestinal.
Além disso, recomendamos trocar a água de imersão 3 ou 4 vezes. Durante esse processo, é necessário mantê-lo na geladeira. Isso garantirá que não fermente.
Método de preparação
1. Após molhar e escorrer o feijão, coloque-o em uma panela. Adicione água quente e deixe ferver. Se você tiver uma panela de pressão, o processo de cozimento levará de 20 a 30 minutos.
2. Se você cozinhar em uma panela comum, cozinhe por tempo suficiente para amolecer. Durante este processo é importante adicionar água ao feijão para que fique sempre coberto.
3. Descasque e pique a cebola e o dente de alho. Em seguida, coloque-os em uma panela com azeite e refogue até dourar.
4. Descasque a abóbora e corte-a em cubos. Adicione aos legumes, mexendo de vez em quando para não queimar. Se necessário, adicione um pouco de água.
5. Quando a abóbora estiver cozida, acrescente o sal, o açafrão e a páprica doce. Mexa e desligue o fogo.
6. Coloque os legumes salteados na varinha mágica e bata até ficar homogêneo. Quando atingir essa consistência, adicione ao feijão. Prove e adicione folhas de louro.
7. Reduza o fogo, mexa e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
8. Após esse tempo, retire a panela do fogo e deixe descansar por 10 minutos.
9. Depois coloque tudo de volta no liquidificador. Amasse mais uma vez.
10. Sirva em uma tigela ou prato fundo e decore com folhas de salsa, alho-poró picado e molho picante. Você também pode adicionar um toque de cor com tomate ralado.
Os nutrientes fornecidos pelo Creme de Feijão Branco Breton são carboidratos de qualidade, proteínas e fibras alimentares, e os vegetais são fonte de vitaminas e minerais. Por todas estas razões, este prato é compatível com uma alimentação saudável. Por ser feito de leguminosas, é excelente para vegetarianos.
