Palitos doces
150g de amêndoas moídas
150g de açúcar
1 clara de ovo
para a cobertura:
1 clara de ovo
suco de limão
açúcar
1 Bata as claras com o açúcar até ficarem firmes e misture com as amêndoas. Adicione a baunilha. Com a massa resultante, forme uma esponja, que você corta em palitos.
2 Para preparar a cobertura, misture as claras com um pouco de açúcar. Não deve ser uma mistura espessa. Adicione algumas gotas de suco de limão e bata até ficar homogêneo. Unte os palitos. Asse em forno bem baixo.
Florentini
125 g de amêndoas descascadas e moídas
125g de açúcar de confeiteiro
3 proteínas
suco de 1/4 limão
Bata as claras, o açúcar e o suco de limão até formar picos firmes. Adicione as amêndoas. Forme pequenas bolas com a mistura. Disponha em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno baixo até ficar amarelo claro.
Pilhas de nozes
299 g de nozes moídas
200 g de açúcar de confeiteiro
6 proteínas
uma pitada de canela
Bata as claras em neve até ficarem firmes, acrescente as nozes misturadas com a canela. Forme montes da mistura com uma colher de chá em uma bandeja untada e enfarinhada. Asse em forno baixo.
Nozes
1 colher de chá banha
1 colher de chá açúcar em pó
2 ovos
1 baunilha
500g de farinha
marmelada
chocolate
nozes moídas
1 Sove uma massa moderadamente dura com a manteiga, os ovos, o açúcar, a baunilha e a farinha. Dê forma às bolotas com uma colher de chá. Asse em forno moderado. Depois de esfriarem, cole dois a dois com marmelada.
2 Derreta o chocolate e mergulhe os doces nele. Em seguida, enrole a parte larga nas nozes.
Abóbora recheada
250g de farinha
50g de açúcar
140g de manteiga
3 vagens de baunilha
1 gema de ovo
marmelada
1 Esfregue a manteiga e a farinha até fazer migalhas, acrescente o açúcar, a baunilha e a gema. Sove a massa. Deixe descansar durante a noite. Abra e corte pequenos bolos com formatos diferentes.
2 Pincele com ovo batido e leve ao forno moderado até dourar. Espalhe os bolos resfriados com marmelada e cole dois a dois.
Ronlivki
250g de manteiga
250g de açúcar
1 ovo
4 gemas
500g de farinha
2 pacotes de baunilha
1 Colher de Sopa. conhaque
açúcar para polvilhar
Esfregue a farinha com a manteiga até fazer migalhas, acrescente os ovos e o açúcar, a baunilha e o conhaque. Sove a massa. Abra e corte em formas. Pincele com clara de ovo, polvilhe com açúcar granulado e leve ao forno moderado.
Pão de gengibre de chocolate
3/4 colher de chá. água morna
5 colheres de sopa. mel
1 colher de chá óleo
1 colher de chá bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá. canela
3 horas farinha
chocolate
manteiga
1 Derreta o mel na água. Aos poucos adicione o óleo, a canela, o bicarbonato e a farinha. Sove a massa e divida em 5 partes. Abra crostas com 3-4 cm de espessura e recorte figuras diferentes.
2 Asse em forno moderado. Depois de esfriar, mergulhe cada um até a metade no chocolate diluído em manteiga em banho-maria. Deixe o pão de gengibre secar antes de servir.
