Caçarola de tomates maduros
5 tomates
250g de cogumelos
2 cebolas
1/2 colher de chá de arroz
1/2 ramo de salsa picada
5 colheres de sopa. óleo
1 colher de chá pimentão vermelho
1 ovo
5 colheres de sopa. iogurte
2 colheres de sopa. farinha
pimenta preta
sal
algumas folhas de salsa e manjericão picado
1 Ferva os cogumelos picados em água levemente salgada e escorra. Corte a parte superior dos tomates e esvazie-os. Refogue a cebola e o arroz em 3 colheres de sopa. óleo, diluir com 1 colher de chá. água.
2 Adicione o pimentão vermelho, os temperos verdes, os cogumelos, o interior dos tomates, o sal e despeje um pouco de água quente. Assim que o arroz absorver a água, recheie os tomates e cubra-os com as tampas.
3 Disponha em uma assadeira untada. Se sobrar alguma mistura, preencha os espaços entre os tomates. Polvilhe com o óleo restante e cubra com 1 colher de chá. água quente e leve ao forno moderado.
4 Pouco antes de o prato ficar pronto, despeje o ovo e a farinha batidos com o iogurte. Asse até dourar.
Batatas com queijo
1kg de batatas
100g de manteiga
100g de queijo ralado
300 g de caldo
pimenta preta
sal
1 Descasque as batatas, corte em rodelas e sal. Numa frigideira bem untada, coloque metade das batatas, cubra com metade do queijo ralado, polvilhe com pimenta-do-reino e alguns pedaços de manteiga.
2 Coloque por cima o restante das batatas, o queijo, a manteiga, a pimenta-do-reino e regue com o caldo. Asse em forno moderado.
Suflê de espinafre
800 g de espinafre
50g de manteiga
2 colheres de chá leite fresco
100g de farinha
6 ovos
100g de queijo
pimenta preta
noz-moscada
sal
1 Ferva o espinafre bem lavado, escorra e bata. À parte, prepare um molho bechamel com manteiga, farinha e leite. Misture com o purê de espinafre, as gemas, as claras batidas, a pimenta-do-reino, a noz-moscada ralada e o sal.
2 Despeje a mistura em uma forma untada e polvilhe com queijo ralado. Asse por 15 minutos em forno moderado.
Ovos assados com creme
para 6 porções
6 ovos frescos
6 colheres de sopa. creme de cozinha
30g de manteiga
20 talos de cebola fresca picada finamente
sal
pimenta preta
Aqueça 6 caçarolas e espalhe nelas as natas e as cebolas ligeiramente aquecidas. Quebre um ovo, tempere com sal e pimenta. Coloque um pequeno pedaço de manteiga por cima. Aqueça o forno a 240°C e leve ao forno por 6 minutos. Sirva com pão torrado.
Pudim de couve-flor
1 couve-flor
1 óleo
5 ovos
3 horas leite fresco
2 colheres de sopa. farinha
200g de queijo
1 ramo de salsa
pimenta preta
sal
Ferva a couve-flor em água levemente salgada, escorra e corte em floretes. Disponha em uma assadeira untada. Bata as gemas, acrescente o leite, a salsa, metade do queijo ralado, a farinha, tempere com sal e pimenta. Misture cuidadosamente com as claras em neve e regue com a couve-flor. Polvilhe o queijo restante e a manteiga por cima. Asse em banho-maria em forno quente por cerca de 1 hora.
Coreanos
3 pacotes de biscoitos cortados pela metade
1 óleo
1 colher de chá açúcar de confeiteiro
1 colher de chá açúcar granulado
4 colheres de sopa. cacau
2 colheres de chá nozes moídas
1 Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro e cole as duas metades dos biscoitos. Para fazer o creme, misture o cacau, o açúcar granulado e a água. Assim que ferver, mergulhe os biscoitos colados e enrole-os nas nozes.
Biscoitos pequenos
140g de farinha
100g de manteiga
3 colheres de sopa. açúcar de confeiteiro
amêndoas no atacado
açúcar granulado
Sove a massa e enrole até formar uma crosta. Corte círculos com uma xícara ou forma, cubra com água fria, polvilhe com amêndoas grossas e açúcar granulado. Asse até ficar rosado. Em seguida, pique dois a dois com a marmelada, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
