Não vai acreditar como é fácil diversificar alguns dos pratos habituais. Por exemplo, com a ajuda de um produto muito simples, como a cebola.
Purê de cebola
Com ele você pode enriquecer o aroma de sopas e purês, além de adicioná-los a um guisado, tê-los à mão como um complemento rápido a uma refeição.
Coloque algumas cebolas com escamas em uma panela pequena – você pode combinar o amarelo e o vermelho e despeje o azeite. Asse por 45 minutos a 200°C. Quando as cebolas esfriarem, retire as cascas.
Bata no liquidificador ou no liquidificador e acrescente o suco de 1 limão, o sal, a pimenta-do-reino e uma quantidade generosa de azeite de oliva extra virgem.
Batatas fritas de cebola
São fantásticos em todos os tipos de saladas, massas, sopas, omeletes. E, claro, não deixe de fazer hambúrgueres com eles – os chips de cebola levam o hambúrguer caseiro a outro nível.
Corte várias cebolas – amarelas e/ou vermelhas – em rodelas finas. Coloque-os em uma única fileira na maior bandeja possível forrada com papel manteiga. Regue com azeite. Leve ao forno até dourar bem. Tempere com sal e pimenta preta e/ou vermelha.
Pesto de cebola
Este pesto aromático acompanha peixe e frango, com omeletes, com legumes assados, bifes, etc.
Corte algumas cebolas e deixe-as na água por 30 minutos para liberar o suco e suavizar o sabor. Ao retirá-los da água, escorra bem e misture com? um monte de ervas frescas – hortelã, coentro, alecrim ou outras. Aromatize com o suco de ? limão e 1 colher de sopa. sementes de cominho fritas e 2 colheres de sopa. nozes picadas, também previamente torradas numa frigideira.
Misture tudo delicadamente e feche em um pote que você guarda na geladeira.
