Nesta versão do tabule, em vez dos grãos de glúten, utiliza-se o “arroz” de couve-flor, preparado no processador de alimentos ou com ralador comum. Você pode usar este arroz no lugar do arroz tradicional ou combinar a couve-flor com ervas frescas e temperos. Este prato apoia a função hepática (a couve-flor é rica em antioxidantes) sem sacrificar o sabor do paladar. Vegetarianos e veganos podem adicionar grão de bico cozido para fazer da salada o prato principal.
Produtos necessários:
4 horas arroz de couve-flor 2 colheres de chá. óleo de abacate
3 dentes de alho picados
1 colher de chá sal
1 colher de chá cominho
? h.h. passas de uva
? h.h. amêndoas lascadas torradas
? h.h. cenouras em cubo
? h.h. hortelã fresca no atacado
1 cebola verde pequena
? h.h. salsa fresca a granel
2 colheres de sopa. sementes de abóbora ou girassol
1 Colher de Sopa. suco de limão espremido na hora
Método de preparação:
1 Para fazer ‘arroz de couve-flor’, divida uma cabeça do vegetal em florzinhas e pulse na panela de arroz até ficar quebradiça. É importante não exagerar, senão o “arroz” ficará macio e pegajoso.
2 Transfira para uma panela em fogo médio e despeje o óleo de abacate. Adicione o alho à gordura aquecida e refogue por meio minuto.
3 Coloque as migalhas de couve-flor na panela e adicione sal. Mexa sempre, depois de 3 minutos o vegetal deve estar macio.
4 Retire do fogo e tempere com os demais ingredientes. Mexa bem. O prato é consumido quente e frio.
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