Nossa equipe tem a honra de apresentar a maravilhosa Tanya Doneva. Ela não é apenas uma excelente cozinheira e uma esteta refinada, ela é linda, brilhante e positiva, e desejamos sinceramente a você mais encontros com sóis como ela em 2018! Para sua sorte, você pode conferir o blog dela com frequência e transformar suas deliciosas e lindas ideias em inspiração para sua mesa e um presente para seus entes queridos. Lembre-se do endereço do blog dela “Meu delicioso hobby com paixão e amor”: www.tanya-www.blogspot.bg e seja saudável e ocupado com… paixão e amor!
Tanya, conhecemos suas criações fabulosamente lindas, mas sabemos pouco sobre você.
Sou banqueiro de profissão – nada a ver com meu delicioso hobby. No entanto, dá um equilíbrio maravilhoso para o resto da minha vida. Estou irrevogavelmente apaixonado por cozinhar. Se você der uma olhada no meu blog encontrará mais doces e massas que são meu ponto fraco, porém adoro cozinhar todo o resto também. Muitas vezes fluo de uma inspiração para outra. Há momentos em que adoro a culinária italiana e cozinho tudo nesse estilo há meses. Outras vezes, começo a pensar no cheiro da Índia, ou a imaginar nuggets de frango pegajosos com os típicos ingredientes agridoces e muitas sementes de gergelim, e começo a fazer apenas comida com sabor asiático.
E como começou o seu destino culinário?
Descobri meu amor por cozinhar um pouco tarde. Quando tive que morar longe da casa da minha mãe, percebi que não sabia nada de culinária e tive que trabalhar seriamente nisso. Acho que aconteceu quando tive meu filho e tive mais tempo para experimentar. Pra falar a verdade, conforme ele foi crescendo, tive que experimentar muitas coisas, porque ele era extremamente malvado, e nós mães somos capazes de cozinhar três, quatro, cinco coisas diferentes na esperança de que a criança dê pelo menos uma mordida na boca dele.
Com quem você aprendeu e com quem continua aprendendo até hoje?
Eu já era crescido e minha avó havia partido quando me vieram aquelas deliciosas lembranças dela sentada no chão da casa de campo e colocando um círculo (uma tábua circular de amassar e amassar especialmente feita) nos pés minutos após nossa chegada e começando a moer torta. Ainda bem que ele estava me ensinando a jogar bola naquela época, por mais que eu fosse contra. Hoje em dia tenho melhorado nisso, o que é bom pelo menos para meus filhos e netos, porque duvido que passe isso para alguém.
Aprendo com qualquer pessoa que sinto que posso persuadir a compartilhar comigo algo novo e diferente. Meu último encontro e conversa muito doce foi com um pizzaiolo medalhista que estudou na Itália e que compartilhou comigo alguns segredos para fazer massa de pizza, massa fermentada e a mais deliciosa alcachofra atípica de nossas latitudes, mas, bem preparada, qualquer um apreciaria muito. Adoro assistir programas de culinária, adoro ler livros de receitas e me inspiro em tudo que ouço, vejo e fantasio. Adoro aprender e sempre encontro caminhos.
E quando e como nasceu o seu “Passatempo delicioso com paixão e amor”?
O dia 17 de fevereiro marcou 5 anos desde a criação do meu blog. Muito antes de decidir começar a inserir minhas receitas nele, compartilhei fotos das coisas que estava fazendo e muitos amigos e conhecidos começaram a se interessar por algumas receitas. Aí meu filho e um grande amigo me deram coragem e criei o blog, e o nome veio junto. Sinto desde já que este é o meu hobby preferido, que faço com muita paixão e no qual coloco todo o meu amor.
Como nascem suas receitas?
Todos os artistas e gourmets, respectivamente, às vezes são um pouco malucos. Por isso tenho a certeza que muitos dos meus colegas me apoiarão se eu disser que uma ideia e uma implementação interessante podem nascer dos produtos, momentos ou incidentes mais estranhos. A inspiração está por toda parte, e minha mãe gosta de comparar meus momentos de inspiração com aquela história do botão que precisava ser costurado em uma camisa.
Penso em um bolo de biscoito com bastante purê de abóbora e mascarpone que fiz para ganhar uma aposta com meu filho e um amigo próximo que jurou que nunca conseguiria fazê-los comer abóbora, por mais deliciosa que fosse preparada. Escusado será dizer que, depois de o provarem e perceberem o que comiam, este bolo tornou-se o seu favorito.
Que regras para uma alimentação e culinária saudáveis você segue?
Eu sempre compro produtos da melhor qualidade possível e acessíveis. Cozinho diariamente, o que também é uma das coisas importantes. Quando querem pizza em casa, não pedem, falam: “Faça uma pizza pra gente”. Também preparo düner e hambúrgueres em casa a pedido dos colegas. Não compro sucos naturais e refrigerantes. Eu preparo com a ajuda da minha mãe em casa. Além disso, 90% da minha comida de inverno em potes vem da horta da minha mãe, bem como de raízes. Eu uso apenas ovos caseiros e leite fresco caseiro, com os quais faço massa fermentada. Sempre digo ao meu filho para ter cuidado ao comer fora porque ele agora tem 17 anos e é difícil de controlar, mas só posso esperar ter incutido nele alguns hábitos saudáveis.
